Ingredienser 4 portioner 400 g bacalau; 3 msk olivolja; 500 g potatis; 6 ägg; 3 lök; 1 vitlöksklyfta; salsa salt; peppar; olja; svarta oliver Beredning: Blötlägg bacalau som vanligt, skära bort skinn och ben .. Skär potatis finare än strips och lök i mycket tunna skivor.Tillsätt vitlöken. Stek potatisen i het olja tills den blir lite färgad. Dräneras på hushållspapper. Sätt en tjockbottnad kastrull på spisen, tillsätt olja, lök och vitlök och låt koka sakta tills löken är genomskinlig. Tillsätt torsk och rör om med en träsked så att torsken är ordentligt mättad med fett. Tillsätt lätt vispad ägg och kryddat med salt och peppar. Rör om med en gaffel, och så fort äggen är stelnade, men kokt, ta bort pannan från värmen och häll i en skål eller tallrik. Strö över hackad persilja och servera den varm tillsammans med svarta oliver. |
|
|